Notre restaurant phare – une destination gastronomique raffinée proposant des menus dégustation de saison, des créations à la carte et les meilleurs vins dans un cadre intime.
Situé en face des jardins du Portier, Robuchon Monaco met en valeur l’héritage de Joël Robuchon à travers une gastronomie française moderne. Attendez-vous à des purées signature, à une précision digne d’un guide Michelin et à des détails qui transforment le dîner en souvenir.
Avec un nombre limité de tables et des places exclusives en terrasse lors d’événements importants, c’est l’expérience culinaire la plus élevée de Monaco, où l’excellence rencontre l’émotion.
menu
MENU 7 PLATS €225
COURGETTE de NICE
Basilic Vert & Truffe Noire
KING CRABE & CAVIAR
Gelée de Homard, Fenouil
LÉGUMES PRIMAVERA
Gnocchetti au Parmesan
LOUP de MÉDITERRANÉE
en Croûte de Sel, Fraicheur de Courgette, Caviar
_________
FILET de BŒUF ROSSINI
Sauce Périgueux
OU
VOLAILLE FERMIÈRE
au Four, Cassolette de Morilles au Vin Jaune
_________
BRIE de MEAUX
Pain à la Pistache & Cranberry
CERISES BURLAT
Crème glacée au mascarpone
PÊCHE BLANCHE
Infusion de Verveine
MENU 6 PLATS 175€
COURGETTE de NICE
Basilic Vert & Truffe Noire
KING CRABE & CAVIAR
Gelée de Homard, Fenouil
LÉGUMES PRIMAVERA
Gnocchetti au Parmesan
_________
LOUP de MÉDITERRANÉE
en Croûte de Sel, Fraicheur de Courgette, Caviar
OU
FILET de BŒUF ROSSINI
Sauce Périgueux
OU
VOLAILLE FERMIÈRE
au Four, Cassolette de Morilles au Vin Jaune
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BRIE de MEAUX
Pain à la Pistache & Cranberry
CERISES BURLAT
Crème glacée au mascarpone
PÊCHE BLANCHE
Infusion de Verveine
A la carte
POUR COMMENCER
ESCARGOTS de CALLAS
Beurre Persillé
55€
ASPERGES BLANCHES & VIOLETTES
Tièdes, Sauce Maltaise
60€
BETTERAVE & POMME VERTE
Crème Acidulée au Caviar
85€
SÈRIOLE
en Carpaccio, Agrumes & Baies Rose
65€
LANGOUSTINES
Rôties, Mousseline de Truffe Noire & Champignons des Sous-Bois
85€
CRABE ROI & CAVIAR
Gelée de Homard, Fenouil
155€
CAVIAR OSCIÈTRE
Langoustines Pochées puis Rafraîchies, Nage Réduite
175€
POURS SUIVRE
LÉGUMES PRIMAVERA
Gnocchetti au Parmesan
75€
HOMARD BLEU
Minestrone de Jeunes Légumes au Basilic Vert
85€
LOUP de MÉDITERRANÉE
en Croûte de Sel, Fraicheur de Courgette
85€
Servi avec du Caviar
125€
VOLAILLE FERMIÈRE
au Four, Cassolette de Morilles au Vin Jaune
85€
FILET de BŒUF ROSSINI
Sauce Périgueux
105€
GIGOT d’AGNEAU de LAIT
au Feu de Bois à partager, Asperges Vertes & Yaourt à l’Aneth
(2 ou 3 Pax)
150€
TOMAHAWK de BOEUF de 1,4kg
à la Braise, Sauce Bordelaise
(2 Pax)
480€
LA TERRASSE
Menu 60 € (3 plats & un verre de vin)
Entrées
Burrata des Pouilles
Tomates Cerises marinées au Basilic, Pain Grillé au Levain
OU
Salade de Printemps
aux Crevettes, Petits Pois & Avocat
OU
Betteraves en Salade
Fraîcheur d’Orange aux Noisettes, Feta
OU
Daurade Royale marinée au Tamarin & Menthe Verte,
Légumes Croquants
Plats
Loup de Méditerranée grillé,
Brocolis & Purée de Pomme de Terre « Robuchon«
OU
Volaille Jaune rôtie aux Champignons,
Purée de Pomme de Terre « Robuchon«
OU
Cacio e Pepe
OU
Bohémienne de Légumes servie tiède,
Fruits Secs en Aigre Doux
Desserts
Sélection de Pâtisseries « ROBUCHON »
Sélection de Glaces, Fruits et Sorbets
DESSERTS
DESSERTS
100% VANILLE
€30
PROFITEROLES au CHOCOLAT
Grué de Cacao
€30
TARTE SOUFFLÉE
Chocolat & Café
€30
BABA IMBIBÉ
aux Fruits Rouges, Fleur d’Hibiscus
€30
TARTE TATIN À PARTAGER
Crème Glacée à la Vanille
€55
FROMAGE
BRIE de MEAUX
Pain à la Pistache & Cranberry
€25
Carte des vins
VINS AU VERRE
CHAMPAGNE
Bérêche & Fils – Brut Réserve €29
Fleur De Miraval – Petite Fleur €39
Laurent Perrier – Grand Siècle €89
VIN BLANC
Soave `Monte Carbonare` – Suaviza 2021 €18
Sancerre `Le Paradis` – Domaine Vacheron 2021 €25
Coteaux Champenois `Ferebrianges` – A. Bergère 2020 €39
Bourgone 1er Cru – Sélection du Sommelier €69-€89
ROSE
Côtes de Provence `Pointe Du Diable` – Château
Malherbe 2023 €18
Côtes de Provence ‘Clarendon’ – Domaines Gavoty 2022 €25
ROUGE
Etna Rosso – Tornatore 2021 €18
Coteaux Champenois `Ferebrianges` – A. Bergère 2021 €25
Châteauneuf Du Pape `Chaupin` – Dom. De La Janasse 2018 €39
Bourgone 1er Cru – Sélection du Sommelier €69-€89
VIN SUCRÉ
Maury Rouge `Vintage` – Mas Amiel 2022 €18
Sauternes Premier Cru – Château d`Yquem 2016 €89
VINS DE LA SÉLECTION SPÉCIALE
CHAMPAGNE
Salon `S` – Blanc De Blancs, Brut 2013 €2400
Louis Roederer `Cristal Rosé` – Brut 2014 €900
Louis Roederer `Cristal Vinothèque` – Brut 2002 €1550
Louis Roederer `Cristal Vinothèque` – Brut 150cl 1997 €2950
Dom Pérignon `Plénitude 2` – Brut 2004 €1150
Egly-Ouriet `Grand Cru Millésime` – Extra Brut 2014 €680
Jaques Selosse `Substance` – Blanc De Blancs – Brut EV
VIN BLANC
Meursault – Coche Dury 2017 EV
Chevalier-Montrachet Grand Cru – Domaine De La Pousse D`Or 2019 €1050
Batard-Montrachet Grand Cru – Domaine Olivier Leflaive 2017 €1680
Montrachet Grand Cru `Marquis De Laguiche` Joseph Drouhin 2020 €1850
Montrachet Grand Cru `Marquis De Laguiche` Joseph Drouhin 150cl 2020 €3450
Corton-Charlemagne Grand Cru – Bonneau Du Martray 1991 €950
VIN ROUGE
Vosne-Romanée 1er Cru – Domaine De La Romanée-Conti 2020 €3500
Romanée Saint Vivant `Marey Monge` Grand Cru -Domaine De La Romanée-Conti 2020 €4900
Chambertin `Clos De Bèze` Grand Cru – Bruno Clair 2014 €970
Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes – A. Lachaux 2020 €1390
Grand Vin De Pomerol – Petrus 2005 €11500
Châteauneuf-du-Pape – Château Rayas 2011 EV
Barolo `Monprivato Riserva Ca` D`Morissio` Giuseppe Mascarello 2012 €1150
Toscana `Masseto` – Masseto 2012 €1900
CHAMPAGNE
Bérèche & Fils – Brut Réserve SA €150
Domaine Des Tuileries – `Empreintes` 2019 €175
Egly-Ouriet – `Les Vignes De Vrigny` 1er Cru Brut SA €160
Frederic Savart – `Le Mont Benoit` 1er Cru Extra Brut 2020 €290
Fleur De Miraval – Petite Fleur – Brut SA €225
Pierre Péters – Cuvée Spéciale `Les Chétillons` Blanc De Blancs 2014 €330
Perrier-Jouët – Belle Époque Brut 2015 €490
Fleur De Miraval – ER2 SA €680
Dom Pérignon – Brut 2015 €550
Dom Pérignon – Brut 150cl 2012 €1350
Dom Pérignon – Rosé 2009 €950
Dom Pérignon – Rosé 150cl 2008 €2850
VIN BLANC
ALSACE
Alsace ‘Complantation Nature’ – Domaine Marcel Deiss 2020 €75
Riesling `Clos Mathis` – Domaine Ostertag 2021 €110
Riesling Grand Cru Schlossberg – Domaine Weinbach 2020 €180
BOURGOGNE
Chablis – Le Domaine D’ Henri 2023 €75
Chablis – Le Domaine D’ Henri 150cl 2023 €140
Chablis `En Vaudecorse` – Gilbert Picq 2019 €115
Chablis Grand Cru Bougros – Domaine Du Colombier 2023 €140
CÔTES DE BEAUNE
Auxey-Duresses – Agnès Paquet 2022 €105
Saint-Aubin 1er Cru `Les Combes` – Fabien Coche 2022 €165
Meursault `Meix Chavaux`- François Mikulsky 2021 €235
Beaune 1er Cru `Clos Des Mouches` – Joseph Drouhin 2922 €395
Beaune 1er Cru `Clos Des Mouches` – Joseph Drouhin 150cl 2022 €785
Saint-Romain – Alvina Pernot 2022 €130
Puligny-Montrachet 1er Cru `Les Folatières` – Alvina Pernot 2022 €465
Puligny-Montrachet 1er Cru `Les Folatières` – Alvina Pernot 150cl €925
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles – Maison Olivier Leflaive 2018 €590
Chassagne-Montrachet – Jean-Marc Pillot 2020 €195
Chassagne-Montrachet 1er Cru Chevenottes – Pierre Girardin 2022 €320
MACONNAIS
Pouilly-Fuissé 1er Cru Clos de Jeanne – Domaine Ferret 2021 €195
LOIRE
Muscadet `Vera Cruz` – Domaine Luneau-Papin 2021 €95
Savennières `Le Bel Ouvrage` – Domaine Laureau 2018 €150
Saumur `L`Insolite` – Domaine des Roches Neuves €75
Saumur `Arcane` – Château de Fosse Sèche 2022 €110
Sancerre `Le Paradis` – Domaine Vacheron 2021 €145
Pouilly-Fumé `Barre A Mine` – Michel Redde 2021 €170
Pouilly-Fumé `Pur Sang` – Didier Dagueneau 2019 €240
Pouilly-Fumé `Silex` – Didier Dagueneau 2019 €330
BORDEAUX
Bordeaux Blanc `Le Petit Cheval Blanc` – Château Cheval Blanc 2019 €499
JURA / SAVOIRE
Le Jean Sur La Côte – Julien Crinquand 2020 €130
Arbois `Les Dalles En Amphore` – Domaine De Saint-Pierre 2020 €160
RHÔNE
Costières de Nîmes Roussanne ‘Vieilles Vignes’ – Clos Des Centenaires 2022 €70
Crozes-Hermitage Dom. De Thalabert ‘Mule Blanche`- Paul Jaboulet Aîné 2022 €115
Condrieu `Coteau De Vernon` – Georges Vernay 2021 €330
PROVENCE / CORSE
Coteaux d’Aix en Provence ‘La Coste Blanc’ – Château La Coste 2023 €65
Bandol – Domaine Tempier 2022 €95
Palette – Château Simone 2020 €150
Corse Sartène ‘Castellu’ – Castellu Di Baricci 2023 €105
Ajaccio ‘Vaccelli’ – Domaine de Vaccelli 2022 €115
LE MONDE
Costa D`Amalfi – Marisa Cuomo – Italie 2023 €115
Curtefranca Convento Santissima Annunciata – Bellavista – Italie 2017 €160
Terre Siciliane ‘Mareneve’ – Federico Graziani – Italie 2021 €255
`Blaue Libelle` – Andreas Tscheppe – Autriche 2021 €135
Château Musar – Château Musar – Liban 2016 €150
VIN DE ROSE
PROVENCE
Bandol – Domaine Tempier 2023 €85
Côtes de Provence `Pointe Du Diable` – Château Malherbe 2023 €90
Côtes de Provence ‘Hanikon’ – Hanikon 2022 €115
Côtes de Provence ‘Château d`Esclans’ – Domaines Sacha Lichine 2022 €125
Côtes de Provence ‘Château d`Esclans’ – Domaines Sacha Lichine 150cl 2022 €230
Vin de France ‘Etoile’ – Domaines Ott 2022 €80
VIN ROUGE
ALSACE
Alsace Pinot Noir `Clos des Capucins` – Domaine Weinbach 2021 €130
Burlenberg » – Marcel Deiss 2018 €145
BOURGOGNE / BEAUJOLAIS
Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes – Marc Roy 2020 €260
Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers – Philippe Naddef 2022 €295
Morey-Saint-Denis 1er Cru La Riotte – Domaine Taupenot-Merme 2022 €350
Clos De Vougeot Grand Cru – Jerôme Castagnier 2021 €550
Vosne-Romanée `Les Damaudes` – Manuel Olivier 2021 €275
Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots – Michel Noëllat 2022 €360
Echezeaux Grand Cru – Domaine Julien Gérard & Fils 2020 €495
Echezeaux Grand Cru – Domaine Julien Gérard & Fils 150cl 2020 €940
Echezeaux Grand Cru – Domaine Julien Gérard & Fils 300cl 2022 €1980
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Porêts Saint-Georges – Vincent Ledy 2018 €370
Hautes-Côtes De Beaune – Françoise Et Denis Clair 2020 €85
Volnay 1er Cru Les Caillerets – Domaine De La Pousse D`Or 2017 €210
Pommard ‘Vieilles Vignes’ – Fabien Coche 2022 €175
Chorey-Lès-Beaune ‘Vieilles Vignes’ – Michel Gay 2019 €140
Moulin A Vent – Jules Desjourneys 2014 €180
LOIRE
Saumur `Eolite` – Château De Fosse Sèche 2021 €85
Anjou – Clau De Nell 2016 €95
Saumur-Champigny `Terres Chaudes` – Domaine des Roches Neuves 2022 €75
Sancerre – Domaine Vacheron 2021 €105
BORDEAUX
Saint-Estèphe – Château Tour de Marbuzet 2018 €85
Pauillac – Château Lynch-Bages – 5e Cru Classé 37,5cl 2009 €395
Pauillac – Château Lynch-Bages – 5e Cru Classé 2005 €565
Pauillac – Château Lynch-Bages – 5e Cru Classé 150cl 2009 €1150
Pauillac – Château Mouton-Rothschild – 1er Cru Classé 37,5cl 2010 €790
Pauillac – Château Mouton-Rothschild – 1er Cru Classé 2010 €1850
Pauillac – Château Lafite-Rothschild – 1er Cru Classé 2005 €2550
Pauillac – Château Lafite-Rothschild – 1er Cru Classé 150cl 2005 €4800
Pauillac – Château Lafite-Rothschild – 1er Cru Classé 300cl 2005 €11500
Margaux – Château Giscours – 3e Cru Classé 37,5cl 2006 €180
Margaux – Château Giscours – 3e Cru Classé 2015 €250
Margaux – Château Giscours – 3e Cru Classé 150cl 2015 €460
Pessac-Léognan – Domaine de Chevalier 2016 €290
Pessac-Léognan – Château La Mission Haut-Brion – Cru Classé 2000 €2280
Saint-Emilion – Château Moulin Saint Georges – GC 2016 €195
Saint-Emilion – Château Tertre Roteboeuf – Grand Cru 2016 €950
Saint-Emilion – Château Cheval Blanc – 1er Grand Cru Classé A 2009 €2350
Pomerol – Esperance De Trotanoy 2018 €205
Pomerol – Château Lafleur 2006 €1450
Pomerol – Château Lafleur 150cl 2006 €2850
RHÔNE
Cote-Rôtie `Les Schistes` – Domaine Clusel-Roch 2021 €180
Saint Joseph `Le Passage` – Domaine Stephane Ogier 2021 €105
Cornas `Casimir Balthazar` – Franck Balthazar 2020 €195
Châteauneuf-du-Pape – Château de Beaucastel 37,5cl 2021 €150
Châteauneuf-du-Pape – Château de Beaucastel 2021 €250
Châteauneuf-du-Pape ‘Vinothèque’ – Château de Beaucastel 2009 €390
Vaucluse `Héloïse` – Domaine du Chêne Bleu 2015 €160
Pays d’Oc ‘Les Creisses’ – Domaine Les Creisses 2022 €95
PROVENCE / CORSE
Côtes de Provence `Madame Ferrari` – Chateau Malherbe 2021 €140
Palette – Château Simone 2020 €155
Bandol `La Migoua` – Domaine Tempier 2006 €155
Ile de Beauté ‘E Petre’ – Domaine E Petre 2020 €65
Ajaccio ‘Granit’ – Domaine de Vaccelli 2021 €170
ITALIE
Vigneti delle Dolomiti ‘Granato’ – Foradori 2018 €195
Barbera d`Alba – Cascina Baricchi 2020 €95
Langhe Nebbiolo ‘Disanfrancesco’ – Roberto Voerzio 2019 €115
Barolo di La Morra – Marcarini 2019 €145
Barolo `Bricco Boschis` – Cavallotto 2019 €270
Toscana ‘Guidalberto’ – Tenuta San Guido 2018 €195
Bolgheri ‘Sassicaia’ – Tenuta San Guido – 0,375 Lt 2021 €390
Bolgheri ‘Sassicaia’ – Tenuta San Guido 2021 €780
Brunello di Montalcino – Fattoi 2018 €150
Brunello di Montalcino Ris. Poggio al Vento – Col d`Orcia 2015 €315
Brunello di Montalcino Ris. Poggio al Vento – Col d`Orcia 150cl 2015 €580
Toscana ‘Caiarossa’ – Caiarossa 2020 €165
Barbagia Rosso `Ghirada Ocruarana` – Teularju 2021 €135
VIN DU MONDE
Redoma – Niepoort – Portugal 2020 €105
Château Musar – Château Musar – Liban 2017 €170
Napa Valley ‘Dominus’ – Dominus Estate – Etats-Unis 2011 €390
Napa Valley ‘Opus On’e – Mondavi-Rothschild – Etats-Unis 2016 €890
VIN DE DESSERT
Alsace SGN Gewurtztraminer – Marcel Deiss 2006 €135
Jurançon `Caubeigt` – Domaine Castera 2022 €85
Maury Rouge `Vintage` – Mas Amiel 2020 €105
Sauternes – Château d`Yquem – 1er Cru Supérieur 2009 €1150
Sauternes `Crème de Tête` – Château Gilette 1986 €890